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パン専門サイト「パンスタ」が今年最も注目した「パン・オブ・ザ・イヤー2014」を発表

国内最大のパン専門コミュニティーサイト「パンスタ」は、パンマニアが今年最も注目したパン10種の「パン・オブ・ザ・イヤー2014」を発表した。選定はパンスタへの一般ユーザーからの投稿・いいね!・アクセス数、及び、パンスタ編集部の日々の食べ歩き活動等を元に、部門別に受賞パンを決定した。

「クロワッサン部門 金賞」は、ゴントラン シェリエ 渋谷店(東京都渋谷区)のクロワッサンが選ばれた。パリの若手No.1パン職人、ゴントラン・シェリエが手掛けるブーランジェリーで、日本上陸から3年目を迎え、仙台、福岡にも店舗展開している。 一番人気のクロワッサンは、層1枚1枚の重なり具合がはっきりと分かり、「美しい」と形容されることも。

ゴントラン シェリエ 渋谷店(東京都渋谷区)のクロワッサン

「クロワッサン部門 金賞」 ゴントラン シェリエ 渋谷店(東京都渋谷区)のクロワッサン

「プレーンパン部門 金賞」は、元「デュヌラルテ」シェフの杉窪氏が手がける「365」の「ソンプルサン」に決定。「ソンプルサン」は北海道産小麦とグレープシードオイルのパンで、仏語で100%の意味。 加水率100%が生み出す艶やかでもっちりしっとりとした生地はパン好きの間で話題に。

「バゲット部門 金賞」はセイジアサクラ(東京都品川区)のバゲットが受賞。「フォカッチャ部門 金賞」は「ジョエル・ロブション」の世界初となるパン専門店「ルパンドゥ ジョエル・ロブション」(東京都渋谷区)、「デニッシュ部門 金賞」はuneclef(ユヌクレ)(東京都世田谷区)のデニッシュ全般、「ベーグル部門 金賞」はブランジェリーケン(東京都板橋区)のベーグル全般がそれぞれ選ばれた。

「プレーンパン部門 金賞」

「プレーンパン部門 金賞」 365日〔 東京都 / 渋谷区 〕 の「ソンプルサン」

また「パンスタ編集部セレクト部門 金賞」として3店舗が選出された。 神奈川県藤沢市の「ベーカリーmarumaru」の食パンkakukakuは、国産小麦の生地がギュッと詰まっていて手に取った時の重量感がすごいとのこと。
東京都港区の「THE CITY BAKERY(ザ シティ ベーカリー)」 はニューヨークから上陸してきたベーカリー。金賞のプレッツェルクロワッサンは一時期、購入数の制限が設けられたほど人気だそうだ。最後の八重岳ベーカリー(沖縄県国頭郡本部町)の「島豆腐のおからパン」は九州産小麦、全粒粉、島豆腐のおから、黒糖などを使用した、しっとりとした優しい風味のパン。

神奈川県藤沢市の「ベーカリーmarumaru」の食パンkakukaku

神奈川県藤沢市の「ベーカリーmarumaru」の食パンkakukaku

パンスタ編集部は、パン屋さんへの取材・商品提案、食品企業への販促・社員研修、百貨店のイベント支援などのサービスを提供する他、パン好きの一般会員向けに、パンを食べるパン女子会を毎月開催。パンという食文化の発展のため、日々、活動中。興味のある人はぜひサイトをどうぞ。

画像:すべて「パンスタ」提供

●国内最大のパン専門コミュニティーサイト「パンスタ」サイト
http://pansta.jp/

●「パン・オブ・ザ・イヤー2014」ページ(各店舗情報や選定詳細なコメントなど)
http://pansta.jp/poty/2014/

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